Fettuccine a Parisiense

Uma massa com a cara do Outono que começa a se anunciar....( cheguei em Blumenau com uma chuvinha fina e um ventinho)

500gramas de Fettuccine ( eu costumo usar da marca Barilla)
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
1 litro de leite
salsinha, cebolinha
1 cebola ralada
1 lata de ervilhas
1 colher de manteiga
3 colheres de trigo
400 gramas de presunto
queijo parmesão ralado

Cozinhar o macarrão em água e sal, fio de óleo e uma folha de louro.

Derreter a manteiga, colocar aos poucos a farinha, dar uma leve torrada (bem leve mesmo) e ir acrescentando o leite aos poucos - essa é a base do molho branco - eu morro de preguiça de ralar a cebola, então levo ao liquidificador o molho com a cebola, fica divino, fininho, e a cebola some, ficando só um sabor ao fundo.

Levar novamente ao fogo, deixar ferver e colocar o requeijão, o presunto picado e a ervilha ( para essa receita, não gosto da ervilha fresca)

Desligar o fogo, colocar a salsinha, cebolinha e o creme de leite.

Untar uma travessa com manteiga, colocar parte do molho a massa e cobrir com o restante do molho, polvilhar com um bom queijo parmesão e... gratinar.

Ai, deu fome de novo!!!!

Depois disso tudo, só um bom vinho para acompanhar, por favor!