Pêra à moda da...Patipin

Eu comi essa sobremesa na primeira vez que fui em uma Cantina em Curitiba chamada Famiglia Fadanelli.  No cardápio ela está como "Pere Natascha".
Já voltei diversas vezes nesse restaurante e nunca mais consegui pedir outro doce.
Como agora o endereço não está assim tão pertinho de casa, e a vontade de comer começou a apertar, resolvi pesquisando aqui e ali "tentar fazer" em casa, e sabe que engana bem...já repeti algumas vezes e tem sido um sucesso...quer tentar? Aí vai o meu jeitinho de fazer:

4 pêras não muito maduras,
300 ml de vinho branco seco
300 ml de água
1/2 xícara de açúcar
Suco de 1 limão

Para o creme de baunilha:
2 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
1/2  colher de sopa de amido de milho
1 xícara e meia de leite
10 gotas de essência de baunilha

Para o creme de chocolate
1/2 barra de chocolate ao leite
1/2 barra de chocolate meio amargo
1  caixa de creme de leite

Raspas de Castanha e folhas de hortelã

Preparo:
Descasque as pêras e regue com o suco do limão (para não escurecer)
Cozinhe na água, vinho e açúcar, até que ela fique macia, reserve.

Para o creme, bata as gemas com o açúcar, leve ao fogo com a Maizena (a fala sério, alguem usa outra marca para ficar toda hora escrevendo amido de milho...?) já diluída no leite e a baunilha, mexendo até engrossar, você pode substituir essa parte por um sorvete de creme...hummm

Para a calda de chocolate derreta em banho maria e acrescente o creme de leite.
Capriche na apresentação.
Confesso que eu estava com muita pressa de comer, então não segui essa parte assim à risca...sorry.
Escrever me deu água na boca, vou ter que repetir no próximo fim de semana.
Bjs

Mais sobre: http://www.famigliafadanelli.com.br