Sopa no Pão Italiano

Um dos prazeres do inverno, uma sopa bem quentinha.

Um dos prazeres da vida: estar com pessoas queridas, boa conversa e cercada de boas energias.

Minha sopinha de frango com milho:

Em uma panela de pressão frite rapidamente um peito de frango já temperado em duas colheres de azeite.

Acrescente meia cebola picadinha e dois tomates, sem pele e sem sementes, refogue até o tomate ficar macio, acrescente uma xícara de caldo de galinha, 400 gramas de mandioca (ou aipim) e cubra com água, acerte o sal,  deixe ferver uns 10 minutos ( vai depender da qualidade da mandioca), abra a panela, tire o frango, desfie e reserve, pegue a mandioca com um pouco do caldo do cozimento e bata no liquidificador, ou mixer. ( Eu sempre cozinho um pouco mais de mandioca e vou batendo aos poucos até achar o ponto cremoso que eu gosto, lembrando que depois quando ferver, vai engrossar um poquinho mais.) Então volta tudo para a panela: o frango, a mandioca batida, e uma lata de milho verde tudo no caldo do cozimento que ainda vai estar reservado.

Para finalizar, coloque uma colher de sobremesa de páprica doce e salsinha. Deixe ferver em fogo baixo, mais uns 10 minutos, sirva em um pão italiano com queijo parmesão, salsinha e para quem gostar gotinhas de Tabasco.

Adoro fazer sopas, e elas são feitas sempre assim, de forma rápida, quase nesse ritimo em que escrevi, mas claro,para depois serem saboreadas sem pressa.

Bom, a sopinha da noite foi essa, a pessoa querida, trouxe esse mimo aí prá mim

Um presente cheio de significado da querida Michelle para a PatPin's, um chaveiro de cristal e ainda com a luz azul...preciso dizer que adorei?!

Bom feriado!
Bjs